Venimos asistiendo a una dualidad en esta celebración del día de la tortilla, si al 8 de febrero se le denomina Gran Día de la Tortilla, al día 3 de Febrero, día de San Blas y fecha tradicional de la celebración del día de la tortilla y que no se ha perdido, porque de hecho este año, se ha realizado un festejo junto a la fachada del ayuntamiento deberemos llamarlo Pequeño Día de la Tortilla, y si sigue el mismo criterio de celebración en años venideros, San Fernando de Henares se convertirá en el único municipio de España que tiene dos días de conmemoración de la tortilla.
Si además el futuro, nos trae más actos entre estas dos fechas, podemos convertir a San Fernando de Henares en el único que celebra una semana dedicada a la tortilla y si a estos eventos se unen nuestros hosteleros y desarrollan exclusivos platos culinarios de este famoso alimento, podremos llegar a ser la capital de la Tortilla. Sería mucho más importante y exclusivo que la ruta de las tapas. Hay mucho trabajo y muchas ideas por llegar. Ideas no faltan y además las escribimos.
De esta forma, al igual que vienen personas de fuera de España a probar las alitas del Bar Lozano, podremos popularizar aún más este plato tan español. Pocos son los turistas que visitan la capital y que se acercan a San Fernando de Henares y de esta forma, si conseguimos mirar al futuro, pensar a largo plazo en lugar de a corto plazo, llegaremos a ser un lugar, al menos conocido por su gastronomía, de momento el pan de la tortilla exclusivo ya lo tenemos y se vende durante todo el año.
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